Wurstspatzen

    Wurstspatzen

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    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein preisgünstiges Rezept

    Thor Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 200 g Schinkenwurst
    • 200 g gerauchte Schinkenwurst
    • 1 mittelgroße Zwiebel
    • 50 g Margarine
    • gehackte Petersilie
    • 400 g Mehl
    • 3 Eier
    • 100 ml Wasser
    • Salz, Pfeffer, Muskat

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Beide Wurstsorten in Scheiben schneiden, anschließend in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und mit Margarine andünsten. Anschließend die gehackte Petersilie dazugeben.
    2. Mehl, Eier, Salz, Muskat und Wasser zu einem Spätzlesteig schlagen. Die Wurst mit den Zwiebeln unterrühren und nochmals abschmecken mit Salz und Pfeffer.
    3. Den Teig dann mit einem Spätzlesbrett und Palette in kochendes, gesalztes Wasser schaben.
    4. Alles einmal aufkochen und die Spätzle mit einer Schaumkelle herrausnehmen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen und in eine Schüssel mit heißem Wasser geben. Diesen Schritt mehrmals wiederholen bis der Teig weg ist.

    Andere Ideen

    Ich empfehle die Spätzle erst in einer Fleischbrühe essen und dann dazu einen grünen Salat.

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