Soba Nudeln mit Rosenkohl

    Sobanudeln sind japanische Buchweizennudeln und glutenfrei. Ich kombinier sie immer mit Gemüse und mit Rosenkohl sind sie extra lecker.

    lilifee

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 300 g Rosenkohl, der Länge nach halbiert
    • 2 rote Zwiebeln, halbiert und in Streifen geschnitten
    • 10 g Ingwer, fein gehackt
    • 1/2 rote Chilischote, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 2 EL Öl
    • 100 ml Sojasauce
    • 1 EL Rohzucker
    • 30 g geröstete, gesalzene Erdnüsse, gehackt
    • 100 g Soba Nudeln
    • Salz
    • Schnittlauch

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Rosenkohl, Ingwer, Chili, Knoblauch und Zwiebeln in 1 EL Öl andünsten. Sojasauce und Zucker zugeben und 3-4 Min. leise köcheln lassen.
    2. Nudeln in kochendem Salzwasser 4-5 Min. garen und abtropfen lassen.
    3. Rosenkohl und Nudeln in 1 EL Öl mischen und lauwarm mit Nüssen und Schnittlauch servieren.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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