Afghanische Nudelsuppe mit Hackfleisch aus dem Slow Cooker

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    3 Stunden 15 Min.

    Dieses Rezept ist eine Mischung zwischen Chili, Eintopf und Nudelsuppe aus Afghanistan, wir nennen es Ash. Das ist meine Variante von einem traditionellen afganischen Familienrezept meiner Schwiegermutter. Man kann es auch auf dem Herd kochen


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 500 g Hackfleisch
    • 1 Zwiebel, grob gehackt
    • 1 große Dose (800 g) stückige Tomaten mit Flüssigkeit
    • 1 EL fein gehackter Knoblauch
    • 1 TL rote Pfefferflocken
    • 1 1/2 EL Kreuzkümmelpulver
    • 2 TL Chilipulver (siehe Fußnote)
    • 1 1/2 EL getrocknete Minze
    • 2 EL Garam Masala (siehe Fußnote)
    • 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
    • 1 Packung (300 g) TK Spinat, aufgetaut, ausgedrückt und klein geschnitten
    • 1 Packung (500 g) Fettucine oder andere breite Nudeln, in Stücke gebrochen
    • 200 - 250 g Sour Cream, saure Sahne oder Schmand

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 3Stunden  ›  Fertig in:3Stunden15Minuten 

    1. Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig braten, dann herausnehmen und in den Slow Cooker oder einen großen Topf geben. Zwiebel im Bratfett goldbraun braten. Dann zum Hackfleisch geben (extra Fett in der Pfanne lassen). Tomaten mit Flüssigkeit, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Kreuzkümmel, Chilipulver, Minze, Garam Masala, Kichererbsen und Spinat zum Hackfleisch geben und auf LOW 6 Stunden garen. Wenn man es im Topf kocht, ca. 3-6 Stunden bei nidriger Hitze simmern.
    2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fettucine hineingeben und nach Packungsanweisung ohne Deckel ca. 8 Minuten al dente kochen, dabei gelegentlich umrühren. In einem Nudelsieb abgießen und abtropfen lassen und mit der Sour Cream unter die Hafckfleischmischung rühren. Heiß servieren.

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    Garam Masala kann man sich auch ganz einfach selber zusammenmischen, dann schmeckt die indische Gewürzmischung intensiver und man kann es nach eigenem Geschmack variieren. Das Grundrezept für Garam Masala finden Sie hier.

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