Torta Caprese

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    Torta Caprese ist ein traditioneller glutenfreier Kuchen aus Capri mit Mandeln und Schokolade. Sie schmeckt herrlich schokoladig.


    Von 18 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 200 g qualitativ hochwertige Zartbitterschokolade
    • 5 Eier bei Zimmertemperatur
    • 1 Prise Salz
    • 180 g Zucker
    • 200 g Butter, gewürfelt und bei Zimmertemperatur
    • 200 g gemahlene Mandeln
    • 25 g Kakaopulver (Backkakao)
    • 1 TL Backpulver
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und beiseite stellen.
    2. Backofen auf 170 C vorheizen und eine 22 cm große Springform mit Backpapier auslegen.
    3. Eier trennen. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann Eigelb einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut unterrühren.
    4. Mandeln vorsichtig unter die Buttermischung heben.
    5. Schokolade zugeben und ebenfalls unterrühren.
    6. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen. Kakao und Backpulver vermischen und über den Kuchenteig sieben. Vorsichtig unterheben. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in die vorbereitete Springform füllen.
    7. Im vorgeheizten Backofen 50-55 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Wenn nach 30 Minuten die Oberfläche des Kuchens sehr trocken aussieht, mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
    8. Ofen ausschalten und Kuchen im Ofen mit offener Ofentür etwas abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter geben. Wenn der Kuchen auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, auf einen großen Teller stürzen. Backpapier vorsichig abziehen und auf einen Kuchenteller stürzen, so dass die Oberseite oben ist. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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    Torta caprese
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    Lecker! herrlich schokoladig und mandelig!  -  01 Nov 2015

    BiancaTroschitz
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    0

    Ich habe das Rezept jetzt schon mehrmahls gebacken....ein Traum ! Macht sich auch super als Muffins!  -  13 Mai 2017

    gfDiva
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    Hab ich gestern gebacken und war sofort weggenascht. Danke fürs Rezept!  -  22 Mrz 2017

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