Tafelspitz

    Tafelspitz

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    2Stunden5Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Hier ist mein Rezept für einen klassischen Tafelspitz. Mit Spargel und Kartoffeln servieren.

    Michaela Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 500 g Rindfleisch
    • 1 ½ l Wasser
    • ½ TL Salz
    • 3 Pfefferkörner
    • 1 Zwiebel
    • 1 Gewürznelke

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden5Minuten 

    1. Wasser in einem großen Topf mit Salz und Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Die Zwiebel ungeschält waschen und halbieren. Die Gewürznelke in eine Hälfte der Zwiebel stecken und mit dem Rindfleisch in das kochende Wasser geben. Die Temperatur verringern – das Fleisch darf nicht mehr kochen.
    2. In den ersten 20 Minuten den sich bildenden Schaum immer wieder abschöpfen. Das Fleisch bei schwacher Hitze 2 Stunden im offenen Topf garen.
    3. Das fertige Fleisch in dicke Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

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    Besprechungen (4)

    nch
    Besprochen von:
    1

    Ich hatte ganz vergessen, wie gut so ein klassischer Tafelspitz schmeckt - 05 Feb 2016

    Julian
    Besprochen von:
    1

    Sehr leckerer Tafelspitz. Scharfe Meerrettichsoße ist ein Muss! - 07 Feb 2010

    sophie
    Besprochen von:
    1

    Ich finde zum Tafelspitz passt auch immer sehr gut Meerrettischsauce. Spargel gibt es bei mir nur wenn Saison ist. Unterm Jahr servier ich grüne Bohnen dazu. - 02 Jan 2009

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