Rucolasalat mit Radicchio und Ziegenkäse

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    10 Min.

    Die Kombination von Rucola, Radicchio und mildem Ziegenkäse ist unübertroffen. Ich servier den Salat manchal als Vorspeise oder auch als Mittagessen mit Brot.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 2 Bund Rucola
    • 1 mittelgroßer Radicchio
    • 100 g weicher Ziegenkäse
    • Für das Dressing
    • 2 EL hochwertiger Balsamico
    • 6 EL Olivenöl
    • Salz und Pfeffer
    • 20 g Croutons

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Rucola und Radicchio putzen, waschen und schleudern, Radicchio in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Rucola in eine Salatschüssel geben. Ziegenkäse in kleinen Stücken darauf verteilen.
    2. Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verquirlen und über den Salat träufeln. Gut vermischen und mit den Croutons bestreut servieren.

    Salat aus dem eigenen Garten

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    wiebke
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    lecker :-)  -  05 Mai 2016

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