Buttermilch-Kokoskuchen

    Herrlich einfacher und schneller Blechkuchen mit Buttermilch und Kokos. Er ist ziemlich reichhaltig, daher schneide ich ihn in kleine Stücke.

    ChristyM

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 blechkuchen

    • 3 Eier
    • 3 Tassen Zucker
    • 4 Tassen Mehl
    • 2 Tassen Buttermilch
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 2 Tassen ungesüßte Kokosflocken
    • 1 Becher Sahne
    • 150 g Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Eier, 2 1/2 Tassen Zucker, Mehl, Buttermilch, Vanillezucker und Backpulver mit dem Handmixer verrühren. Aufs Backblech streichen.
    3. Kokosflocken und restlichen Zucker mischen und darauf streuen.
    4. Kuchen im vorgeheizten Ofen 20 Min hellbraun backen.
    5. Sahne und Butter in einem Töpfchen aufkochen und sofort nach dem Backen über den Kuchen gießen.

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