Dukkah Gewürzmischung

    (1)
    15 Min.

    Dukkah kann man auf arabische Gerichte streuen, aber es schmeckt auch gut als einfach als Dip mit Olivenöl.


    Von 15 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 glas

    • 150 g Haselnüsse
    • 50 g Sesam
    • 1 TL Koriandersamen
    • 2 TL Kreuzkümmelsamen
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Zaatar
    • 1 kleine Handvoll getrocknete Minzblätter

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Nüsse im Ofen bei 160 Ober- und Unterhitze auf einem Backblech 10 Minuten rösten. Abkühlen lassen.
    2. Sesam in der Pfanne rösten, bis er etwas Farbe annimmt. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Koriander und Kreuzkümmel anschließend in der Pfanne rösten, bis sie duften, aber nicht braun werden lassen. Abkühlen lassen.
    3. Nüsse, Sesam, Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Zaatar und Minze in der Küchenmaschine zermahlen, aber nur bis die Masse krümelig ist, nicht zu einer Paste werden lassen.
    4. In einem Schraubglas kühl und dunkel lagern.

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    Mit Abstand das beste Dukkah was ich bisher gegessen habe  -  09 Dez 2016

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