Kohlrabicremesuppe mit Lachsklößchen

    Kohlrabicremesuppe mit Lachsklößchen

    (0)
    1Stunde15Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine herrliche Vorspeise für ein festliches Mahl.

    sophie Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Für die Kohlrabicremesuppe
    • 400 g Kohlrabi
    • 750 ml Geflügelfond
    • 125 ml Schlagsahne
    • 1 Glas trockener Weißwein
    • Salz
    • frisch gemahlener weißer Pfeffer
    • Für die Lachsklößchen
    • 100 g Lachsfilet
    • 125 ml Schlagsahne
    • 1 Eiweiß
    • Kerbelblättchen

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Den Kohlrabi schälen und kleinschneiden. In einen Kochtopf geben, mit Geflügelfond bedecken und etwa 4 Minuten kochen.
    2. Den Kohlrabi mit dem Pürierstab fein pürieren. Den restlichen Geflügelfond, die Sahne und den Weißwein unterrühren.
    3. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
    4. Das Lachsfilet kleinschneiden und mit der Sahne und dem Eiweiß fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Die Masse im Kühlschrank abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
    6. Kurz vor dem Servieren mit einem in Wasser getauchten Teelöffel kleine Klößchen abstechen und in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben. Etwa 2 Minuten gar ziehen, nicht kochen lassen.
    7. Die Lachsklößchen in vorgewärmte Suppentassen verteilen und die Suppe einfüllen. Mit einem Kerbelblättchen garniert servieren.

    Lachs zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Tipps und Tricks zur Zubereitung von Lachs.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Eiweiß steif schlagen

    Hier gibt es Tipps und Tricks fürs Eiweiß steif schlagen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen