Kartoffelsalat mit Gurke und Joghurtdressing

    Lena
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      Lena

    Kartoffelsalat mit Gurke und Joghurtdressing

    Kartoffelsalat mit Gurke und Joghurtdressing

    (1)
    35Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein einfacher Kartoffelsalat mit Salatgurke, vielen Kräutern und einem leichten Joghurtdressing. Schmeckt immer.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 800 g festkochende Kartoffeln
    • Salz
    • 1 Gurke, halbiert und in Scheiben geschnitten
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
    • 1/2 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 150 g weißer Joghurt
    • 3 EL Sonnenblumenöl
    • Zucker
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Kartoffeln waschen, abbürsten und in wenig Salzwasser oder im Dampfeinsatz ca. 20-30 Minuten garen. Kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
    2. Kartoffeln und Gurkenscheiben in eine Schüssel geben
    3. Joghurt, Zitronensaft und Öl verrühren, und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter unterrühren und alles mit Kartoffeln und Gurkenscheiben vermengen.
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    Lena
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    Lecker, dazu gabs Schnitzel  -  08 Mrz 2016

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