Spaghettikürbis Salat

    Spaghettikürbis Salat

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    3Stunden


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein veganer und glutenfreier Salat aus Spaghettikürbis, Tomaten, Oliven, Gurken und Zwiebel.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 Spaghettikürbis, halbiert und Samen entfernt
    • 225 g Kirschtomaten
    • 170 g entsteinte Kalamata Oliven, halbiert
    • 2 kleine Salatgurken, geschält, Samen entfernt und in Scheiben geschnitten
    • 1 kleine rote Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 4 EL Zitronensaft
    • 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale
    • 4 EL Olivenöl, nach Geschmack
    • 1 EL Knoblauchsalz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden 

    1. Ofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Spaghettikürbis mit der Schnittseite nach unten in eine große Backform legen.
    2. Kürbis ca. 30 Minuten im Ofen garen, bis sich die Schale leicht mit einem Messer einstechen lässt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
    3. Spaghettikürbis mit einer Gabel aus der Schale lösen. Mit Tomaten, Oliven, Gurken, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel gut vermischen.
    4. Zitronensaft und -schale in einer kleinen Schüssel vermischen. Olivenöl langsam unter kräftigem Schlagen dazugießen. Mit Knoblauchsalz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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