Champignon-Lauchsuppe mit Hackfleisch

    Champignon-Lauchsuppe mit Hackfleisch

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    Über dieses Rezept: Ich kenne diese Suppe sonst nur als Mitternachtssuppe auf Feiern, aber sie schmeckt auch lecker als normales Abendessen.

    Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Hackfleisch halb und halb
    • 2 Zwiebeln
    • 3 Stangen Lauch
    • 250 ml Fleischbrühe
    • 150 g Schmelzkäse Sahne
    • 150 g Schmelzkäse Kräuter
    • 1 kleine Dose Champignons

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Hackfleisch in einem Topf kräftig anbraten.
    2. Zwiebel hacken. Lauch in Ringe schneiden und dazugeben. Beides zum Fleisch geben und glasig anbraten, dabei rühren.
    3. Brühe dazu und erhitzen. Käse dazu und unterrühren. 10 Minuten köcheln. Champignons kleinschneiden und dazugeben, alles gut erhitzen.
    4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen.
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