Palmkohl Salat mit Speck, Avocado und Apfel

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    Der Salat hat alles, was das Herz begehrt - cremige Avocado, die Säure der Äpfel, knusprige Mandeln und dann natürlich den Speck. Und damit es auch gesund ist den Palmkohl.


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • Für den Salat
    • 400 g Palmkohl oder Schwarzkohl (eine Art Grünkohl), in feine Streifen geschnitten
    • 2 Granny Smith Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 4 Scheiben gebratener Speck, zerkrümelt
    • 1/2 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
    • 25 g Mandeln, gehackt
    • Für das Dressing
    • 120 ml Olivenöl
    • 60 ml Apfelessig
    • 30 ml Ahornsirup
    • 2 TL körniger Senf
    • 1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1/2 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Apfelscheiben mit Zitronensaft in einer großen Schüssel vermischen. Kohl, Speck, Avocado und Mandeln zugeben und alles vermengen.
    2. Olivenöl, Essig, Ahornsirup, Senf, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verrühren und über den Salat träufeln. Alles vermischen.
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