Madeleines mit Matcha-Tee

    2 Stunden 35 Min.

    Ich backe gern mit Tee und mit Matcha-Tee kann man leckere Sachen wie diese Madeleines backen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 25 stück

    • 3 Eier
    • 130 g Zucker
    • 2 EL flüssiger Honig
    • 7 g Matcha-Pulver
    • 150 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • 125 g weiche Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden35Minuten 

    1. In einer Schüssel Eier mit Zucker mit dem Elektromixer aufschlagen. Nach und nach den Honig dazugeben und hell und voluminös aufschlagen.
    2. Nach und nach Matcha-Tee, Mehl Salz und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermischen. Zum Schluss die weiche Butter untermischen. Teig mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
    3. Ofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Madeleine-Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. In jede Mulde einen EL Teig geben. Es ist nicht nötig, den Teig zu verteilen, er verteilt sich im Ofen ganz von selbst.
    4. 2 bis 3 Minuten bei 240°C backen, bis sich eine kleine Vertiefung in den Madeleines bildet. Temperatur auf 200°C herunterstellen und 4 Minuten backenb bzw. bis sich der Teig wölbt. Auf 180°C reduzieren und weitere 3 Minuten goldbraun backen. Die Madeleines sollten gut aufgegangen sein. Sofort aus der Form lösen und auf Kuchendraht abkühlen lassen.

    Madeleines aufbewahren

    Madeleines schmecken am besten am gleichen Tag, aber wenn notwendig kann man sie 2 bis 3 Tage in einer Blechdose aufbewahren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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