Lamm Curry

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    Dieses Curry macht bis aufs Gewürze zusammensuchen nur ganz wenig Arbeit.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 EL Pflanzenöl, nach Bedarf
    • 900 g Lammfleisch zum Schmoren, gewürfelt
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2 EL gemahlener Koriander
    • 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 EL gemahlener Kardamom
    • 1 TL Ingwerpulver
    • 1 TL Kurkuma
    • 1/2 TL Knoblauchpulver
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 1/4 TL Cayennepfeffer, nach Geschmack
    • Rinderbrühe
    • Salz
    • 4 EL Naturjoghurt
    • 1 EL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. 2 EL Öl in einem Bräter oder Schmortopf bei mittel-starker Flamme erhitzen. Lamm portionsweise rundherum braun anbraten, etwa 3 Minuten pro Portion. Aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen. Die restlichen 2 EL Öl bei mittlerer Flamme im Bräter erhitzen. Zwiebel 10 Minuten weich goldbraun anbraten. Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Ingwer, Kurkuma, Knoblauchpulver, Pfeffer und Cayennepfeffer dazugeben und 1 Minute weiterbraten, bis die Gewürze duften.
    2. Fleisch wieder in den Topf geben. Brühe dazugeben und salzen. Bei starker Flamme zum Kochen bringen, dann Flamme reduzieren und im geschlossenen Topf 1 Stunde oder länger simmern, bis das Lamm sehr zart ist.
    3. Sobald das Fleisch zart ist, den Deckel abnehmen und 20 Minuten köcheln, bis die Soße andickt. lamb is very tender, remove the lid, and cook Kurz vor dem Servieren Joghurt und Zitronensaft unterrühren.

    Dazu passt

    Basmatireis und/oder warmes Pitabrot

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