Amerikanischer Cranberrykuchen mit Nüssen (Cranberry Nut Bread)

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    1 Std. 5 Min.

    Ein leckerer Kuchen mit frischen Cranberries und einem Hauch Orange, die sehr gut mit dem etwas herben Geschmack der Cranberries harmoniert.


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 250 g Mehl
    • 150 g Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 1,5 TL Backpulver
    • 1/2 TL Natron
    • 120 g frische Cranberries, klein geschnitten
    • 60 g Walnüsse, gehackt
    • 1 Ei
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 180 ml Orangensaft
    • 1 EL abgeriebene Orangenschale (von Bioorange)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
    2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, und Natron vermischen. Cranberries und Nüsse zugeben und vermengen.
    3. In einer zweiten Schüssel Ei, Öl, Orangensaft und Orangenschale verrühren und zu der Mehlmischung gie0en. Mit dem Teigschaber vermengen. Teig in die vorbereitete Backform füllen.
    4. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen - mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher haften bleibt, ist der Kuchen fertig. 10 Minuten in der Backform abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und komplett abkühlen lassen.

    Cranberries:

    In der Allrecipes Kochschule steht das Wichtigste über Cranberries.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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