Vanillekipferl von Oma

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    1 Std. 50 Min.

    Meine Oma hat Vanillekipferl immer mit Margarine, Rama um genau zu sein, gemacht, wohl noch ein Überbleibsel aus der Kriegszeit, aber um den typischen Geschmack meiner Kindheit hinzukriegen verwende ich auch Margarine.

    Leni_M

    Bayern, Deutschland
    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 150 Vanillekipferl

    • 600 g Mehl
    • 400 g Margarine (Rama), Zimmertemperatur
    • 200 g Zucker
    • 200 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    • 4 Eigelb
    • Zum Verzieren
    • 1 Tasse Zucker
    • 2 Päckchen Vanillekipferl

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Mehl, weiche Rama, Zucker, Mandeln und Eigelb in einer großen Schüssel schnell zu einem glatten Teig kneten und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
    2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    3. Wenn der Teig kühl ist, aus dem Kühlschrank nehmen und zu bleistiftdicken Rollen formen. Kleine Stücke abschneiden und leicht biegen und an den Spitzen zusammendrücken, so dass Kipferl entstehen.
    4. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen. Die Kipferl sollen beim Backen sehr hell bleiben, da sie nach dem Backen von selbst noch nachdunkeln.
    5. Nach dem Backen sofort in den Vanille-Zucker tauchen.

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