Rotes Curry mit Schweinefleisch und Kürbis (Gaeng Daeng Sai Fak Thong Lae Moo)

    Toi

    Rotes Curry mit Schweinefleisch und Kürbis (Gaeng Daeng Sai Fak Thong Lae Moo)

    Rezeptbild: Rotes Curry mit Schweinefleisch und Kürbis (Gaeng Daeng Sai Fak Thong Lae Moo)
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    Rotes Curry mit Schweinefleisch und Kürbis (Gaeng Daeng Sai Fak Thong Lae Moo)

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    30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein ganz einfaches Curry, das ich neulich erfunden habe mit Zutaten, die im Kühlschrank rum lagen. Es hat super geschmeckt und war schnell gekocht. Dazu Jasminreis.

    Toi Wien, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 EL Pflanzenöl
    • 250 g Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten
    • 300 g Kürbis, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 200 g Weißkohl, in 3 cm große Stücke geschnitten
    • 1 EL rote Currypaste (oder weniger nach Geschmack)
    • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
    • 1-2 EL Fischsoße (mehr nach Geschmack)
    • 1 EL Zucker (mehr nach Geschmack)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Currypaste zugeben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Paste zu duften anfängt.
    2. Schweinefleisch zugeben und unter Rühren durch braten. Das Fleisch soll gut mit der Currypaste bedeckt sein.
    3. Kokosmilch zugeben und zum Siomern bringen. Dann Kürbis zugeben und ca. 7-10 Minuten simmern, bis der Kürbis fast ganz durchgekocht ist. Nicht hoch kochen lassen, sonst wird die Kokosmilch sauer, alles nur simmern.
    4. Kohl zugeben und weitere 5 Minuten simmern. Mit Fischsoße und Zucker abschmecken und heiß über Reis servieren.

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    Ich hab gelbe und rote Currypaste verwendet, und Grünkohl anstelle von Weißkohl  -  06 Nov 2016

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