Granatapfelkuchen

    cocinero

    Granatapfelkuchen

    Granatapfelkuchen

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    55Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Zur Zeit ist in Spanien wieder Granatapfel Saison. Von allen Nachbarn bekommen wir Granatäpfel, also warum einen eigenen Baum pflanzen. Mehr als einen Kuchen pro Woche können wir nicht essen. Aber man kann die Beeren sehr gut eingefrieren. Ich mache dazu immer 400 gr-Portionen.

    cocinero Communidad Valenciana, Spanien

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 1 Pk TK Blätterteig oder 250 g Mürbeteig
    • 3 Eier, getrennt
    • 1 TL Vanillezucker
    • 200 g Zucker (besser brauner Rohrohrzucker)
    • 125 g Mandeln oder Haselnüsse, gerieben
    • 400 g ausgelöste Kerne von etwa 3 Granatäpfeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 220 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    2. Drei Eigelb, Vanillezucker und die Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Mandeln zugeben. Drei Eiweiß in einer zweiten Schüssel sehr steif schlagen. Wenn das Eiweiß anfängt, steif zu werden, den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee mit den Granatapfelkernen unter das Eigelb ziehen.
    3. Springform mit dem Blätterteig auslegen oder Mürbeteig ausrollen und Springform damit auskleiden. Teig auf den Boden füllen.
    4. Im vorgeheizten Ofen ca. 35 – 40 Minuten backen. Bei feuchten Beeren etwas mehr Unterhitze.

    PS:

    Denselben Kuchen kann man auch mit Johannisbeeren machen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Granatapfel richtig schälen:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Tipps und Tricks mit Bildern, wie man Granatapfel am einfachsten schält, ohne zuviel rote Spritzer in der Küche zu verteilen.

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

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