Scharfe Süßkartoffelsuppe

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    Scharfe Süßkartoffelsuppe

    Scharfe Süßkartoffelsuppe

    (296)
    40Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine cremige Suppe aus Süßkartoffeln mit Kick.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 115 g Sour Cream oder Schmand
    • 1 TL abgeriebene Limettenschale
    • 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 1 EL Butter
    • 1 Zwiebel, in Scheiben
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 950 ml Hühnerbrühe
    • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/4 TL zerstoßene Chiliflocken
    • 2 EL frisch geriebener Ingwer
    • 65 g cremige Erdnussbutter
    • Saft von 1 Limette
    • 2 EL gehackter frischer Koriander
    • Salz
    • 1 große Eiertomate, Sanen entfernt und gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. In einer kleinen Schüssel Sour Cream und Limettenschale verrühren. In den Kühlschrank stellen.
    2. Butter bei mittlerer Flamme in einem großen Topf zerlassen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten weich anbraten. Süßkartoffeln und Hühnerbrühe dazugeben. Gewürze und Ingwer dazugeben und zum Kochen bringen. Flamme auf niedrig herunterstellen und im geschlossenen Topf 15 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
    3. Suppe im Topf mit einem Pürierstab oder portionsweise im Standmixer pürieren. Erdnussbutter dazugeben und unter Rühren nochmals erhitzen. Mit Limettensaft und Salz abschmecken.
    4. Suppe in vorgewärmte Teller füllen und mit einem Klacks saure Sahne, gewürfelter Tomate und Koriander servieren.

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