Rindfleisch Curry Bangladesch

    (76)
    2 Stunden 15 Min.

    Dieses Rezept für Rindfleischcurry kommt aus Bangladesch. Man kann es auch gut im Slow Cooker zubereiten (siehe Fußnote).


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 3 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 6 Knoblauchzehen, gehackt
    • 5 grüne Chilischoten, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 TL Ingwerpaste (erhältlich in Asienläden)
    • 3 Kardamomkapseln
    • 2 Gewürznelken
    • 1 Zimtstange von ca. 7 cm
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL Kurkuma
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 1 TL Cayennepfeffer
    • 240 ml Wasser
    • 950 g Rindfleisch zum Schmoren, in 3,5 cm große Würfel geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde45Minuten  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel 5 Minuten glasig anbraten. Flamme auf mittel-niedrig reduzieren und unter Rühren weitere 15 bis 20 Minuten braten, bis die Zwiebel sehr weich und dunkelbraun ist.
    2. Knoblauch, Chilis, Ingwerpaste und Kardamom, Nelken und Zimtstange untermischen und unter Rühren 3 bis 5 Minuten anbraten, bis der Knoblauch anfängt zu bräunen.
    3. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer mit dem Wasser zu den Zwiebeln geben. Simmern, bis das meiste Wasser verkocht ist und die Mischung angedickt ist.
    4. Fleisch dazugeben und alles gut vermischen. bBei mittel-niedriger Flamme 1 bis 1,5 Std. simmern, bis das Fleisch zart ist. Mit Basmatireis und Naan oder Pitabrot servieren.

    Im Slow Cooker

    Schritte 1 bis 2 wie oben im Rezept. Dann Zwiebel, Gewürzmischung und 120 ml Wasser in den Slow Cooker geben. Fleisch dazu (man kann das Fleisch vorher auch in der Pfanne braun anbraten) und alles gut mischen. Bei niedriger Stufe 8 bis 10 Stunden oder mit hoher Stufe 4 bis 6 Stunden garen. Wenn die Soße dünner sein soll, nochmals 120 ml Wasser dazugeben.

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