Süßkartoffel Kürbissuppe

    Süßkartoffel Kürbissuppe

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    35Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese wärmende Kürbissuppe mit Süßkartoffeln ist mit 2 TL Chilipulver recht scharf, für eine mildere Suppe einfach weniger nehmen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 25 g Butter
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 2 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote), je nach gewünschter Schärfe weniger
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Butternutkürbis, geschält und Samen entfernt, in 2,5 cm Würfel geschnitten
    • 1 Süßkartoffeln, geschält und in 2,5 cm Würfel geschnitten
    • 750 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
    • 100 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Butter bei mittlerer Flamme in einem Topf zerlassen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig anbraten.
    2. Gewürze dazugeben und einige Minuten weiterbraten. Kürbis dazugeben und alles gut mischen.
    3. Süßkartoffel dazugeben.
    4. Brühe dazugeben. Es sollte alles mit Flüssigkeit bedeckt sein, bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Alles gut umrühren, damit sich nichts am Boden ansetzt. Zum Kochen bringen, dann Flamme reduzieren und simmern, bis das Gemüse weich ist. Wenn die Mischung trocken aussieht, mehr Wasser dazugeben.
    5. Fein pürieren, Sahne einrühren und servieren.

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    gartenfee
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    Mit 2 TL Chilipulver wäre die Suppe mir viel zu scharf gewesen, ich habe nur ganz wenig genommen, so war sie OK  -  13 Dez 2015

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