Nikolaus oder Weihnachtsmann Mützen

    Nikolaus oder Weihnachtsmann Mützen

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    2Stunden50Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese niedlichen glutenfreien Weihnachtsmann- bzw. Nikolausmützen werden aus Baiser gemacht.

    Zutaten
    Ergibt: 20 stück

    • 2 Eiweiß, bei Zimmertemperatur
    • 1/2 TL Weinsteinpulver (siehe Fußnote)
    • 1/4 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • 100 g Zucker
    • 1 Tropfen rote Lebensmittelfarbe, Menge nach Bedarf
    • 3 EL roter Deko-Zucker, Menge nach Bedarf

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ruhen lassen  ›  Fertig in:2Stunden50Minuten 

    1. Ofen auf 100 C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Eiweiß in einer Schüssel schlagen, bis sie weiche Spitzen formen. Weinstein und Vanille dazugeben, dann nach und nach den Zucker und zu steifem Schnee schlagen. Ein Viertel der Baisermasse in einer kleinen Schüssel beiseite stellen. Den Rest der Baisermasse mit roter Lebensmittelfarbe rot färben.
    3. Die rote Baisermasse in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen. 20 knapp 4 cm hohe Mützen in Form von Dreieicken auf das Backpapier spritzen, die Spitzen der Mützen nach unten auf das Backpapier fallen lassen. Mit rotem Deko-Zucker bestreuen.
    4. Die weiße Baisermasse in einen neuen sauberen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen. Kleine Bommel auf die Enden der Mützen spritzen. Rund um die Mützen als Krempe einen Rand spritzen.
    5. Baiser im vorgeheizten Ofen 1 Stunde 20 Minuten backen, bis sie fest aber nicht braun sind. Damit die Baiser nicht braun werden, die Ofentür während des Backens einen kleinen Spalt breit offen lassen. Wenn die Baiser fest sind, den Ofen ausstellen und die Mützen 1 Stunde im Ofen ruhen lassen, damit sie noch fester werden.

    Weinstein

    Weinstein ist der Apotheke erhältlich. Es ist nicht identisch mit Weinsteinbackpulver, einem Treibmittel, das neben Weinstein auch noch andere Zutaten enthält.

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