Lasagne mit Gemüse

    Lasagne mit Gemüse

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    1Stunde40Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Lasagne kann man sehr gut fleischlos zubereiten. Diese vegetarische Lasagne strotzt vor Gemüse.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 150 g Brokkoliröschen
    • 375 g Lasagneblätter
    • 1 Karotte
    • 1 Aubergine
    • 2 Kartoffeln
    • 2 rote Gemüsepaprika
    • 1 Zucchini
    • 3 EL Olivenöl extra vergine
    • 1 Knoblauchzehe, halbiert
    • 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
    • 1 Prise Salz
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 2 Stangen Lauch, in dünne Ringe geschnitten
    • 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
    • 150 g Kirschtomaten, gehackt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 Becher Bechamelsoße
    • 100 g geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Ofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Brokkoli 10 Minuten al dente kochen. Abgießen und hacken.
    3. Einen zweiten großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Lasagne nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
    4. Karotte, Aubergine, Kartoffeln, Paprika und Zucchini waschen und in schmale Streifen schneiden.
    5. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch 1 Minute anbraten. Pilze, Zucchini und Salz dazugeben. Beiseite stellen.
    6. Restliches Olivenöl in einer anderen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Lauch und Sellerie dazugeben und 10 Minuten anbraten. Pilzmischung, Brokkoli und das restliche Gemüse dazugeben und alles 5 Minuten erhitzen. Salzen und pfeffern.
    7. Bechamelsoße mit dem Gemüse vermischen.
    8. Eine Lasagneform einölen und 1/3 vom Gemüse darin verteilen Mit Parmesan bestreuen. Darauf eine Schicht Lasagneblätter verteilen.
    9. Auf diese Weise die restlichen Zutaten schichten, bis alles aufgebraucht ist. Oben sollte eine Schicht Bechamelsoße sein. Mit Parmesan bestreuen.
    10. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen garen. Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

    Ofentemperatur umrechnen

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