Reiskuchen
1 Std. 15 Min.
Dieser saftige Reiskuchen schmeckt am nächsten Tag am besten.
Von 1 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 12
- 1 ungebackener Mürbeteigboden (siehe Fußnote)
- 150 g Langkornreis
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 40 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- einige Tropfen Mandelaroma
- 100 g kandierte Früchte, grob gehackt
- 2 EL Rum
- 3 Eiweiß
- 1/2 Glas Aprikosenkonfitüre
- Puderzucker
Zubereitung
Zubereitung:30Minuten ›
Kochzeit: 45Minuten ›
Fertig in:1Stunde15Minuten
- Reis mit Milch und Salz bei niedriger Flamme weich quellen lassen.
- Eier trennen. Eigelb mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mandelaroma dazugeben und dann nach und nach den gekochten abgekühlten Reis.
- Kandierte Früchte mit Rum mischen und unterheben.
- Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Kuchenform mit Mürbeteigboden auslegen. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und auf den Boden streichen. Darauf die Reismasse verteilen.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 C ca. 1 Stunde goldbraun backen. Noch heiß mit Puderzucker bestäuben.
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