Herzhafter vegetarischer Nuss-Strudel

    (16)
    1 Std. 5 Min.

    Dieser Strudel eignet sich gut für ein festliches Essen, wenn Vegetarier dabei sind.


    Von 16 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 50 g Butter oder Margarine
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 TL gehackter Thymian
    • 1 TL Vollkornmehl
    • 300 g Cashewkerne, fein gehackt
    • 50 g Semmelbrösel
    • Salz
    • Pfeffer
    • 500 g TK Blätterteig
    • 100 g geriebene Karotte
    • 100 g geriebene Zucchini

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Butter im der Pfanne zerlassen und 5 Minuten weich anbraten.
    3. Thymian, Mehl und 300 ml Wasser dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Vom Herd nehmen und Nüsse, Semmelbrösel dazugeben. Salzen und pfeffern und abkühlen lassen.
    4. Blätterteig ca. 38x25cm groß ausrollen. Die Hälfte der Nussmasse in der Mitte verteilen, darauf Karotte und Zucchini. Darauf die restliche Nussmasse geben.
    5. Blätterteigränder mit Wasser bepinseln. Den Teig über die Füllung legen und an den Nahtstellen versiegeln. Auf ein kalt abgespültes Backblech legen.
    6. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen.

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