Italienische Käsemuffins in Sternform

    Ich mache diese herzhaften Parmesan Muffins gerne als Vorspeise an Weihnachten. Jeder bekommt einen Parmesanstern auf den Teller und drum herum kommen Prosciutto, Käse und andere Antipasti. Meine Gäste sind jedes Jahr begeistert.

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    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 9 

    • 2 mittelgroße Eier
    • 70 g frisch geriebener Parmesan
    • 1 TL Salz
    • eine Prise Pfeffer
    • 100 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 65 ml Pflanzenöl
    • 65 ml Milch

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 17Minuten  ›  Fertig in:32Minuten 

    1. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Mehl und Backpulver vermischen und beiseite stellen.
    3. Eier in einer Schüssel gut schaumig schlagen. Dann geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer zugeben und unterrühren, entweder mit dem Handrührgerät oder einem Quril. Mehlmischung zugeben und kräftig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Dann Öl und Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Teig in 9 sternförmige Silikonförmchen füllen, aber nur 2/3 hoch. Förmchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
    4. Im vorgeheizten Backofen 17 Minuten backen, ohne die Ofentür zu lffnen. Dann einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken und prüfen, ob die Muffins trocken sind und kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt. Wenn noch Teig am Zahnstocher kleben bleibt, weitere 1-2 Minuten backen, aber nicht länger, sonst werden sie hart.
    5. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. So servieren oder aufschneiden und mit Prosciutto oder gebratenem Gemüse füllen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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