Gebrannte Schokomandeln

    Weihnachtsmarkt hat schon zu, warum de gebrannten Mandeln nicht einfach selbst zu Hause machen?

    backebackekuchen

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 250 g feiner Zucker
    • 250 ml Wasser
    • 50 g Backkakao
    • 250 g ganze Mandeln mit Haut
    • 1 Päckchen Vanillinzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Zucker, Wasser und Kakao in einer Schüssel glatt rühren. Mandeln dazu und unter Rühren auf ca. 110 C erhitzen (Sirup sollte in einem dünnen Faden vom Löffel laufen).
    2. So lange bei mittlerer Hitze mit einem Holzlöffel rühren, bis der Zucker krümelig wird, dabei immer wieder den Zucker vom Topfrand kratzen. Wenn der Zucker anfängt zu schmelzen, den Vanillezucker dazugeben und alles schnell gut umrühren, damit sich der Zucker gut zwischen den Mandeln verteilt.
    3. Ein Backblech mit gefettetem Backpapier auslegen und die Mandeln (Vorsicht, sehr heiß!) darauf verteilen, mit zwei Gabeln trennen und abkühlen lassen.

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