Italienische Kartoffel Thunfisch Terrine

    Diese klassische italienische Terrine aus Kartoffeln und Thunfisch (Patè di patate e tonno) kann man als Crostini oder als Beilage zu einem Hauptgericht mit Fisch servieren. Die Terrine sollte über Nacht im Kühlschrank durchziehen.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 1 kg mehlige Karoffeln
    • 500 g Thunfisch in Öl, abgetropft
    • 400 m Mayonnaise aus dem Glas, mehr nach Geschmack
    • 250 g italienische Giardiniera (gemischtes eingelegtes Gemüse)
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 1-2 Anchovisfilets, gehackt
    • 1 Handvoll Kapern
    • Salz
    • Pfeffer
    • 5-6 schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten
    • 5-6 grüne Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten
    • 2 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
    • 1-2 frische oder eingelegte Paprika, in Streifen geschnitten
    • gehackte Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Kartoffeln ungeschält in Salzwasser ca. 30 Minuten weich kochen. Abgießen, schälen und zerstampfen.
    2. Kartoffeln in einer Schüssel mit dem Thunfisch mischen. Mayonnaise bis auf 3 EL untermischen.
    3. Gardiniera, Anchovies, Kapern und Knoblauch untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut mischen.
    4. Mischung in einer Terrinenform oder eine andere Servierschüssel geben und glattstreichen. Mit der restlichen Mayonnaise bestreichen.
    5. Mit gehackten Oliven, Eiern und Paprikastreifen garnieren. Mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
    6. Als Antipasti auf getoastetem Brot als Crostini oder als Beilage zu einem Fischgericht servieren.

    Gardiniera

    Das italienische eingelegte Gemüse gibt es in Spezialitätenläden zu kaufen.

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