Hähnchenspieße aus Barbados

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    An tropische, heiße Nächte in Barbados erinnern diese scharfen und zugleich pikanten Hähnchenspieße. Das Fleisch wird für 24 Stunden mariniert.


    Von 15 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Knoblauchzehen
    • 1 Zwiebel, in 6 Stücke geschnitten
    • 2 Habanera-Chilis, Samengehäuse entfernt
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
    • 1 EL getrockneter Thymian
    • 1 1/2 TL gemahlener Piment
    • 3 cm Stück frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 175 ml Rum
    • 5 El dunkler Rübensirup
    • 4 Limetten, Schale abgerieben und ausgepresst
    • 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, in 3 cm große Stücke geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Knoblauch, Zwiebeln, Chilis, Frühlingszwiebeln, Thymian, Piment und Ingwer in den Behälter einer Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in eine große Schüssel (nicht aus Metall), geben und Rum, Rübensirup, Limettenschale- und Saft einrühren. Hähnchenfleisch in die Schüssel geben und darin wenden. Abgedeckt 24 Stunden marinieren lassen.
    2. Grill auf hohe Hitze vorbereiten.
    3. Fleisch aus der Marinade nehmen und auf Spieße stecken. Marinade in einem Stieltopf mindestens 3 Minuten kochen lassen.
    4. Grillrost mit Öl einfetten und die Spieße darauf legen. Hähnchenspieße langsam garen, dabei mehrmals wenden und mit der Marinade bestreichen. Grillen, bis das Fleisch durchgegart und außen schön gebräunt ist.

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