Sonnenblumenkern-Sesam-Brot

    1 Std. 50 Min.

    Dies ist ein ziemlich reichhaltiges Brot, denn an den Teig kommen Eier.

    Schlemmermann

    Berlin, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 brote

    • 200 g Sonnenblumenkerne
    • 500 g Weizenvollkornmehl
    • 300 g Mehl Type 1050
    • 1 EL Salz
    • 50 g Sesamsamen
    • 2 Würfel frische Hefe
    • 300 ml lauwarmes Wasser
    • 1 TL Honig
    • 4 Eigelb
    • 200 g Creme fraiche
    • 6 EL Sonnenblumenkernöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Von den Sonnenblumenkernen 1 EL beiseite tun und den Rest in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sonnemblumenkerne mit Mehlen, Salz und Sesam mischen.
    2. Hefe mit 300 ml lauwarmem Wasser und Honig verrühren. Eine Mulde in den Teig machen und Hefemischung hineingeben. Nach und Nach Mehle untermischen, dann Eigelb und Creme fraiche. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
    3. Teig durchkneten und zwei runde Laibe formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals abdeckt 30 Minuten gehen lassen.
    4. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und bei 175 C Umluft ca. 35 Minuten backen.

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