Birnen in Alkohol

    2 Tagen 13 Stunden

    Die Birnen habe ich im Herbst angesetzt und sie waren zu Weihnachten wunderbar durchgezogen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 -2 gläser je nach Größe

    • 500 g kleine feste Birnen
    • Saft von 1 Zitrone
    • Saft von 1 Zitrone
    • 300 g Zucker
    • Obstler

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 2Tage12Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:2Tage13Stunden 

    1. Birnen waschen und schälen, Stiel auf ca. 2 cm verkürzen. Sofort in eine Schüssel mit Zitronenwasser legen.
    2. Zucker und 1 l Wasser in einem großen weiten Topf aufkochen bis der Zucker aufgelöst ist. Birnen aus dem Zitronenwasser nehmen, abtropfen lassen und in den Sirup geben. Bei niedriger Flamme köcheln, bis sie durchsichtig werden.
    3. Große Schraubgläser sterilisieren und abgetropfte Birnen hineingeben. Sirup bei mittlerer Hitze dick einkochen lassen, aber nicht so dass er wie Karamell braun wird.
    4. Sirup abmessen und die gleiche Menge Obstler dazugeben. Auf die Birnen gießen und Gläser verschließen.
    5. Kühl und dunkel lagern und mindestens 2 Monate ziehen lassen.
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