Vegane Nudeln mit Grünkohl und Kichererbsen

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    22 Min.

    Das sind meine Standardnudeln für ein schnelles, gesundes Abendessen unter der Woche die Nudeln sind so lecker, das man sie auch Gästen vorsetzen kann). Wir essen viel Knoblauch, aber die Menge kann man natürlich reduzieren.

    Rita

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Packung Spaghetti
    • 4 EL Olivenöl
    • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Bund Grünkohl oder Schwarzkohl, gewaschen und grob zerkleinert
    • 2 EL Hefeflocken
    • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:22Minuten 

    1. Einen Topf mit leicht gesalztenem Wasser zum Kochen bringen und Nudeln darin nach Packungsanweisung ca. 8 Minuten al dente kochen. Abgießen und 1 große Tasse Kochwasser aufbewahren.
    2. Während die Nuteln kochen Olivenöl in einer großen PFanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet. Dann den Grünkohl zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen (nicht zu lange kochen).
    3. Die fertigen Nudeln zum Grünkohl geben und vermischen. Mit den Hefeflocken bestreuen und soviel von dem Kochwasser zugießen, dass eine dickliche Soße entsteht. Gut verrühren. Kichererbsen zugeben und erhitzen, bis sie warm sind und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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    körnermamsell
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    Hat super geschmeckt und war total schnell gekocht. Schmeckt sicher auch mit Mangold toll.  -  13 Jan 2016

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