Hackfleischsoße mit wenig Fett aus dem Slow Cooker

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    6 Stunden 30 Min.

    Ich bin eigentlich immer auf Diät und versuche so wenig Fett wie möglich zu essen, aber es soll trotzdem gut schmecken. Bei diesem Rezept hat man nicht das Gefühl, dass man auf Diät ist. Mit Tagliatelle und frisch geriebenem Parmesan servieren.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 100 g Zwiebeln, fein gehackt
    • 100 g Möhren, gehackt
    • 100 g Selleriestange, gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 500 g sehr mageres Hackfleisch
    • 1 TL Oregano
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 200 ml Rotwein
    • 2 Dosen stückige Tomaten
    • 1 TL brauner Zucker
    • 1/2 Tube Tomatenmark
    • 1 Lorbeerblatt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 6Stunden  ›  Fertig in:6Stunden30Minuten 

    1. Zwiebel, Möhren und Sellerie in ganz wenig Lk in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze anbraten. Das soll ca. 10 Minuten dauern, aber das Gemüse nicht braun werden lassen. Nach ein paar Minuten den Knoblauch zugeben und ebenfalls aufpassen, dass er nicht verbrennt. Pfanneninhalt in den Slow Cooker geben.
    2. Nun das Hackfleisch in der selben Pfanne braun und krümelig braten, dann mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Man kann auch noch etwas Chili zugeben, je nach Geschmack. Alles extra Fett abgießen und Hackfleisch in den Slow Cooker geben.
    3. Wein, Tomaten, braunen Zucker und Tomatenmark (ich drück einfach richtig doll auf die Tube) in eine Tasse geben und in der Mikrowelle erhitzen, bis es blubbert. Dann in den Slow Cooker geben und alles gut vermischen.
    4. Lorbeerblatt zugeben und 1 Stunde bei hoher Hitze garen. Dann auf niedrige Hitze stellen und 8-10 Stunden kochen oder auf mittlerer Hitze 5-6 Stunden. Nach ca. 3 Stunden kann man mal umrühren und nachschauen, ob noch genug Flüssigkeit im Slow Cooker ist. Bei Bedarf etwas mehr heißen Wein oder heißes Wasser angießen.

    Tipp

    Man kann auch noch einen Rinderbrühwürfel zugeben, wenn das magere Hackfleisch mehr Geschmack braucht.

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    Wie man Rezepte für den Slow Cooker anpasst, können Sie hier nachlesen.

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