Salat mit schwarzen Bohnen

    Salat mit schwarzen Bohnen

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    15Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser Salat bietet ein Kaleidoskop aus Farben und Geschmack . Schwarze Bohnen, Gemüsemais, grüne Paprika und Tomaten werden mit Limettensaft und Knoblauch gemischt. Grüne Chilis sorgen für den nötigen Pep. Sie können es auch ebenso gut als Dip zu Tortillachips servieren.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1 (400 g)-schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
    • 2 (340 g)-Dosen Gemüsemais, abgetropft
    • 8 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 2 grüne Chilis, Samengehäuse entfernt und fein gehackt
    • 1 grüne Paprika, gehackt
    • 1 Avocado, geschält, entsteint und gewürfelt
    • 100 g eingelegte rote Paprika, abgetropft und gehackt
    • 3 Tomaten, Samen entfernt und gehackt
    • 1 kleiner Bund frischer Koriander, gehackt
    • Saft von 1 Limette
    • 8 EL italienisches Salatdressing oder selbstgemachte Vinaigrette

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und bis zum Servieren kaltstellen.

    Tipp:

    Schwarze Bohnen sind in der lateinamerikanischen Küche sehr beliebt. Mit ihrem hohen Anteil an Ballaststoffen sind sie eine nahrhafte und gesunde Zutat für viele Gerichte. Wenn Sie keine schwarzen Bohnen in der Dose finden können, nehmen Sie ruhig getrocknete.

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