Orangen-Biskuitrolle

    Biskuitrolle mal anders: mit Vollkornmehl und Haselnüssen im Teig und mit Orangen, Haselnüssen und Sahne gefüllt.

    mutti-am-herd

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Biskuitrolle

    • 4 Eier
    • 125 g Honig
    • 250 g gemahlene Haselnüsse
    • 140 g Weizenvollkornmehl
    • 2 Orangen
    • 750 ml Schlagsahne
    • 2 EL Orangenlikör
    • 3 Päckchen Vanillezucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:42Minuten 

    1. Backofen Auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier in viereckiger Form auslegen.
    2. Eier trennen. Eigelb mit Honig und 3 EL warmem Wasser schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen. Mehl unter die Eigelbmasse rühren, dann Eischnee unterheben.
    3. Teig auf das Backblech streichen und mit 100 g Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen. Auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, einrollen Und abkühlen lassen.
    4. Die restlichen Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Orangen schälen, filetieren und fein hacken. Dann mit den Nüssen vermischen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unterheben.
    5. Teig wieder entrollen, mit der Füllung bestreichen und wieder einrollen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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