Empanadas mit Huhn und Frühlingszwiebeln

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    Empanadas mit Huhn und Frühlingszwiebeln

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    Empanadas mit Huhn und Frühlingszwiebeln

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein einfaches Rezept aus Argentinien für Empanadas mit Huhn und Frühlingszwiebeln (Empanadas de Pollo al Verdeo). Man kann auch etwas Weißwein zum Huhn geben, das gibt extra Geschmack.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1 EL Butter
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 500 g Hühnerbrustfilet, in kleine Würfel geschnitten
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 12 Empanadas Teigscheiben (siehe Fußnote)
    • 1 Ei, verquirlt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 200°C vorheizen und 2 Backbleche mit Alufolie oder mit Backpapier auslegen und einfetten. Beiseite stellen.
    2. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten anbraten. Hähnchen zugeben und weiter braten, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
    3. In der Zwischenzeit Empanada Teigscheiben auf eine glatte Arbeitsfläche legen und an den Rändern mit warmem Wasser befeuchten. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte setzen und den Teig zusammenfalten. Die Rändern mit einer Gabel zusammendrücken und fest verschließen. Auf das Backblech legen und mit verquirlem Ei bestreichen.
    4. Im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten rasten lassen.

    Empanadas Teig

    Hier finden Sie ein Grundrezept für Empanadas Teig.

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    wurden sehr lecker! und das Falten ist jetzt auch nicht soo viel Arbeit  -  08 Aug 2016

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