Herzhafte Muffins mit Senf und Räucherlachscreme

    Herzhafte Muffins mit Senf und Räucherlachscreme

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    57Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Muffins sind eine tolle Vorspeise. Sie werden mit einer Räucherlachscreme gefüllt und man kann sie perfekt vorbereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und 30 Minuten vor dem Essen herausnehmen. Man kann auch Mini-Muffins backen und die Creme als Topping verwenden.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Herzhafte Muffins mit Senf
    • 100 g Butter, zerlassen
    • 6 Eier
    • 3 EL Senf, z.B. Dijon
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 200 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 2 EL Kapern, trocken getupft
    • Für die Räucherlachscreme
    • 300 g Frischkäse
    • 180 g Räucherlachs
    • 2 EL griechischer Joghurt
    • abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
    • 1 EL Zitronensaft
    • 3 EL Dill, fein gehackt
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
    • etwas Dill zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:57Minuten 

    1. Backofen auf 170°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
    2. Butter und Eier schaumig rühren. Dann Senf, Salz und Pfeffer unterrühren.
    3. Mehl und Backpulver mischung und unter die Buttermischung mengen, bis alles gut vermischt ist. Kapern unterheben und Teig 3/4 voll in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen bis die Muffins aufgegangen und goldgelb sind. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
    5. Für die Räucherlachscreme-Füllung

    6. Frischkäse, Lachs und Joghurt in der Küchenmaschine glatt pürieren. Dann Zitronenschale, Zitronensaft und Dill untermengen und Creme in einen Spritzbeutel füllen.
    7. Ein Loch in jeden Muffin stechen (z.b. mit einem Apfelausstecher oder runden Plätzchenausstecher) bis zum Boden des Papierförmchens. Dann die Räucherlachscreme in jedes Loch spritzen und etwas Creme oben als Topping aufspritzen. Mit Pfeffer und frischem Dill garnieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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