Ameisenkuchen

    1 Std. 35 Min.

    Ameisenkuchen ist ein herrlich saftiger Kuchen mit Eierlkör und Schokoraspel oder -streusel. Ich back ihn meistens in kleinen Napfkuchenformen, aber man kann ihn in jeder Kuchenform backen.

    Christine

    Hessen, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 250 g weiche Butter oder Margarine und etwas für die Form
    • 180 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 4 Eigelb
    • 2 EL Rum
    • 1 Kaffeetasse Eierlikör
    • 100 g Schokoraspel
    • 250 g Mehl
    • 1/s Päckchen Backpulver
    • 4 Eiweiß
    • Schokoladenglasur

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Backopfen auf 180 °C vorheizen und mehrere kleine Nafpkuchenformen oder eine Gugelhupfform einfetten.
    2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren.
    3. Mehl und Backpulver mischen und sieben..
    4. Eierlikör und Rum im Wechsel mit der Mehlmischung untermengen, dann die Schokoraspel unterrühren.
    5. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 75 Minuten backen. Zahnstochertest machen.
    6. Kuchen komplett auskühlen lassen und mit Schokoladenglasur überziehen.

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