Ameisenkuchen
1 Std. 35 Min.
Ameisenkuchen ist ein herrlich saftiger Kuchen mit Eierlkör und Schokoraspel oder -streusel. Ich back ihn meistens in kleinen Napfkuchenformen, aber man kann ihn in jeder Kuchenform backen.
Von 3 anderen gemacht
Zutaten
Ergibt: 1 Kuchen
- 250 g weiche Butter oder Margarine und etwas für die Form
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eigelb
- 2 EL Rum
- 1 Kaffeetasse Eierlikör
- 100 g Schokoraspel
- 250 g Mehl
- 1/s Päckchen Backpulver
- 4 Eiweiß
- Schokoladenglasur
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 1Stunde15Minuten ›
Fertig in:1Stunde35Minuten
- Backopfen auf 180 °C vorheizen und mehrere kleine Nafpkuchenformen oder eine Gugelhupfform einfetten.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und sieben..
- Eierlikör und Rum im Wechsel mit der Mehlmischung untermengen, dann die Schokoraspel unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 75 Minuten backen. Zahnstochertest machen.
- Kuchen komplett auskühlen lassen und mit Schokoladenglasur überziehen.
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