Buttermilch-Nussbrot

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    1Stunde50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für dieses Brot könnt ihr Walnüsse oder Haselnüsse oder eine Mischung aus beiden nehmen.

    wolpertinger Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 brot

    • 250 g Weizenvollkornmehl
    • 250 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Zucker
    • 1 Würfel Hefe
    • 50 g weiche Butter
    • 1 Ei
    • 150 ml lauwarme Buttermilch
    • 200 g grob gehackte Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse oder eine Mischung)
    • Milch zum Bestreichen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 50Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Mehle mit Salz, Zucker, zerbröckelter Hefe und Butter vermischen. Nach und nach die Buttermilch untermischen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
    2. Nüsse untermischen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
    3. Teig kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
    4. Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    5. Brot mit Milch bestreichen und 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen.
    6. Auf Kuchendraht stürzen und abkühlen lassen.

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