Empanadas mit cremiger Hähnchen-Pilzfüllung

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    Empanadas mit cremiger Hähnchen-Pilzfüllung

    Empanadas mit cremiger Hähnchen-Pilzfüllung

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    45Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich mach diese Empanadas immer wenn ich Hähnchenfleisch übrig hab. Pilze und Bechamel dazu und keiner kann dieser cremigen Füllung widerstehen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Butter
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 6 kleine Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 1 Hühnerbrühwürfel
    • 2 Hühnerbrustfilets gekocht und gewürfelt
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 680 g dicke Bechamelsoße
    • 4 EL geriebener Käse nach Wunsch
    • 12 Empanadas Teigscheiben (siehe Fußnote)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 220 C vorheizen und 1 Backblech leicht einfetten.
    2. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und Zwiebel darin unter Rühren glasig dünsten. Pilze zugeben und weitere 3 Minuten braten. Hühnerbrühwürfel zerkrümeln und unterrühren. Gewürfeltes Huhn unterrühren und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bechamelsoße darüber gießen und mit Käse bestreuen. Alles verrühren, kurz erhitzen und vom Herd nehmen. Ein paar Minuten vor dem Füllen abkühlen lassen.
    3. Empanadas Teigscheiben auf eine glatte Arbeitsfläche legen und an den Rändern mit warmem Wasser befeuchten. 1 EL Füllung in die Mitte setzen und den Teig zusammenfalten. Die Rändern mit einer Gabel zusammendrücken und fest verschließen. Auf das Backblech legen und mit verquirlem Ei bestreichen.
    4. Im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

    Empanadas Teig

    Hier finden Sie ein Grundrezept für Empanadas Teig.

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