Kräuter-Quiche (Hefeteig)

    1 Std. 20 Min.

    Statt Petersilie und Schnittlauch kann man für diese Quiche je nach Saison und Geschmack auch andere frische Kräuter nehmen.

    babuschka

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 quiche

    • Teig
    • 250 g Mehl
    • 1 Eier
    • 1/2 TL Salz
    • 1 Prise Zucker
    • 10 g frische Hefe
    • 50 g Margarine
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 1 Tasse Milch
    • Belag
    • 4 Eier
    • 70 g Mehl
    • 1/2 Becher Schlagsahne
    • 1 Becher saure Sahne
    • 1 gestrichener TL Salz
    • 1 großes Bund Schnittlauch, gehackt
    • 1 großes Bund glatte Petersilie, gehackt
    • 1 kleine Zwiebel, gehackt
    • 150 g magerer Speck, gewürfelt
    • Öl nach Bedarf
    • 1 mittlere Zwiebel, halbiert und in feine Ringe geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. 30 Minuten gehen lassen.
    2. In dieser Zeit den Speck in etwas Öl anbraten. Kleine Zwiebel dazu und glasig anbraten. Abkühlen lassen.
    3. Eier mit Mehl vermischen und mit den Kräutern dazugeben. Saure Sahne unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
    4. Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen.
    5. Springform mit Backpapier auslegen. Teig passend für eine grosse Springform mit ca. 2 cm Rand ausrollen und hineinlegen. Eier-Kräutermasse darauf verteilen. Zwiebelringe darauf verteilen.
    6. Im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze 10 Minuten bei 220 C backen, dann Ofentemperatur reduzieren und nochmals 20 Minuten bei 180 C backen.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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