Veganes Brokkoligemüse mit Mandelcreme

    Ein total leckeres Brokkoligericht mit einer cremigen, zitronigen Mandelcreme. Mein Mann und ich essen gerne scharf, drum geb ich auch noch Chili darüber.

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    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 großer Brokkoli, in Röschen zerteilt
    • Salz
    • 1 unbehandelte Zitrone
    • 120 g weißes Mandelmus
    • 80 ml stilles Mineralwasser
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 40 g Mandeln
    • 2 Chilischoten, in Ringe geschnitten
    • Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Fertig in:13Minuten 

    1. Einen Topf zum Salzwasser zum Kochen bringen und Brokkoliröschen darin ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser garen.
    2. Zitronensaft und Zitronenschale mit Mandelmus und Mineralwasser mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Mandeln ohne Fett in einer heißen Pfanne 3 Minuten anrösten, dann grob hacken.
    4. Brokkoli auf einer Platte verteilen und die Mandelcreme darüber träugeln. Mit Chili und gehackten Mandeln garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
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