Haselnuss-Biskuitrolle mit Orangen

    Biskuitrolle mit einem Teig aus Nüssen und Vollkornmehl, passt gut mit Orangen.

    mooku007

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 biskuitrolle

    • 250 g gemahlene Haselnüsse
    • 4 Eier
    • 125 g Honig
    • 140 g Weizenvollkornmehl
    • 1 Prise Salz
    • 2 Orangen
    • 750 ml Schlagsahne
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 2 EL Orangenlikör

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:32Minuten 

    1. Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein halbes Backblech in der Form eines Quadrats mit Backpapier auslegen.
    2. Eier trennen. Eigelb mit Honig und 3 EL warmem Wasser schaumig schlagen. Mehl und Salz mischen und unter den Teig rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
    3. Teig auf das Backpapier streichen und mit 100 g der Haselnüsse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen. Sofort nach dem Backen auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen und einrollen, abkühlen lassen.
    4. Restliche Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Orangen filetieren und klein schneiden, Haselnüsse und Likör untermischen, dann Sahne unterheben.
    5. Teig entrollen und mit der Hälfte der Creme bestreichen, einrollen und auf eine Servierplatte legen. Rundherum mit der restlichen Creme bestreichen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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