Gemischter Salat mit Mozzarellakugeln (Bocconcini)

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    Mundgerechte Stücke frischen Mozzarellas, auch als Bocconcini bekannt, sind die Ausgangszutat bei diesem Salat. Wenn möglich, verwenden Sie Mozzarella aus Büffelmilch, eine Spezialität aus Mittel- und Süditalien. Büffelmozzarella ist weicher und cremiger als Mozzarella aus Kuhmilch.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Bocconcini (Mozzarellakugeln)
    • 8 Kirschtomaten, halbiert
    • 1 grüne Paprika, gehackt
    • 2 Stangen Sellerie, gehackt
    • 1 Staude Chicorée
    • 75 g Rucola, grob gehackt
    • 1-2 EL frischer Zitronensaft
    • 3 EL extra natives Olivenöl
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ½ Bund frisches Basilikum, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Mozzarella, Kirschtomaten, Pfeffer, Sellerie, Chicorée und Rucola in einer Salatschüssel mischen.
    2. Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mischen, so dass das Dressing gut verteilt ist. Basilikum über den Salat streuen und sofort servieren.

    Salat aus dem eigenen Garten

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