Schokoladen Malakoff

    Schokoladen Malakoff

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    4Stunden45Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der Nachtisch muss einige Stunden im Kühlschrank fest werden, daher am besten schon morgens oder am Tag vorher machen.

    frau_antje Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 Packung Löffelbiskuits
    • 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
    • 750 ml Milch
    • 75 g gehackte Mandeln
    • 2 Eier
    • 125 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 75 g Zartbitterschokolade
    • Schuss Rum
    • 1 EL löslicher Kaffee
    • 8 Blatt Gelatine
    • 250 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:4Stunden45Minuten 

    1. Den Boden einer Springform von 26 cm Durchmesser dicht mit Löffelbiskuits auslegen, diese nach Bedarf zurechtschneiden. Löffelbiskuits rundherum am Rand entlang aufstellen, unten flach schneiden, damit sie stehen.
    2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
    3. Eier trennen. Puddingpulver mit etwas von der Milch und den Eigelb glatt rühren. Restliche Milch, Vanillezucker, Zucker und Schokolade erhitzen, bis sich die Schokolade auflöst. Dann zum Kochen bringen. Puddingmischung mit dem Schneebesen einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Vom Herd nehmen.
    4. Gelatine gut ausdrücken und unter die heiße Puddingmasse rühren, bis sie sich auflöst. Mandeln, Kaffee und Rum unterrühren. Abkühlen lassen.
    5. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Alles kurz in den Kühlschrank stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse auf die Löffelbiskuits geben und glatt streichen.
    6. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen. Springformrand abnehmen.

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