Arroz con leche (Mexikanischer Milchreis)

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    Arroz con leche ist süß, cremig und hat eine puddingähnliche Konsistenz. Er wird mit Zimt verfeinert.


    Von 11 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 190 g langkörniger Reis
    • 30 g Butter
    • 475 ml Wasser
    • 475 ml Vollmilch
    • 1 EL Mehl
    • 65 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1 1/2 TL Vanilleextrakt
    • 250 ml Vollmilch
    • 150 ml Sahne
    • 70 g Rosinen
    • 1/2 TL Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Reis, Butter und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten bei niedriger Hitze simmern, bis der Reis die ganze Flüssigkeit aufgenommen ist und weich ist.
    2. 475 ml Milch, Mehl, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer SChüssel verquirlen und über den gekochten Reis gießen. Verrühren und bei niedriger Hitze 15 Minuten simmern. Nun die letzten 250 ml Vollmilch, Sahne, Rosinen und Zimt zugeben und alles gut vermischen. Ein paar Minuten abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.

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