Schokoladige Herz Krapfen

    Leckere kleine Schokoladenkrapfen in Herzform - perfekt für den Valentinstag, Muttertag oder als Geschenk für einen geliebten Menschen. Der Ricotta gibt den Krapfen einen besonderen Geschmackt und macht die Krapfen leichter.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Ei
    • 80 g Zucker
    • eine Prise Salz
    • 150 g frischer Ricotta
    • 1-2 Tropfen Rumextrakt oder Rumaroma
    • 180 g Mehl
    • 8 g Backpulver (ca. 2 TL)
    • 20 g Kakaopulver
    • Sonnenblumenöl zum Frittieren
    • Zucker oder Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Ei, Zucker und Salz gut verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist. Ricotta und Rumextrakt zugeben und gut unterrühren.
    2. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und in eine Schüssel sieben. Dann die Ricottamischung erst mit einem Teigschaber oder Kochlöffel unterühren, dann mit den Händen zu einem weichen Teig vermengen. Teig auf eine saubere Arbeitsfläche setzen.
    3. Teig halbieren und jede Hälfte 5 mm dünn ausrollen.
    4. Mit einem Plätzchenausstecher kleine Herzen ausstechen. Extra Teig zusammendrücken und erneut ausrollen und ausstechen.
    5. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok auf 190 C erhitzen und Herzen portionsweise im heißen Öl frittieren, dabei einmal umdrehen. Mit einem Löffel mit Löchern herausnehmen und auf Küchenkrepp entfetten.
    6. Herzen in eine Schüssel geben und mit Puderzucker oder Zucker bestreuen. Warm servieren.

    Krapfen selber machen

    Tipps und Tricks, wie man Krapfen backt, finden Sie hier.

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