Vegane Rote Bete Pralinen

    Ein ungewöhnliches Rezept, ich geb es zu, aber die kleinen Herzpralinen schmecken super und ich hab sie letztes Jahr für meinen Liebsten zum Valentinstag gemacht.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • rote Bete
    • vegane Zartbitterschokolade, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 190 C vorheizen.
    2. Rote Bete abschrubben und in Alufolie einwickeln. Im Backofen so lange backen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Abkühlen lassen und schälen. Dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem herzförmigen Plätzchenausstecher kleine Herzen ausstechen. Aus den Resten Salat oder Risotto machen.
    3. Schokolade im Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen. Dafür eine Metallschüssel auf einen Topf mit ein paar cm Wasser setzen (das Wasser darf die Metallschüssel nicht berühren). Wasser zum simmern bringen (nicht kochen), Schokolade in die Metallschüssel geben und unter Rühren schmelzen. Dann vom Herd nehmen. Wenn man ein Termpmeter verwendet, sollte die Temperatur zwischen 31,7 und 32,8 C betragen.
    4. Ein Backblech mit Backpapier oder Wachspapier auslegen. Rote Bete Herzen mit einem Holzstäbchen aufspießen und in die geschmolzene Schokolade tauchen. Extra Schokolade abtropfen lassen, dann auf einen Teller geben. Um das Loch zu schließen, Holzstäbchen in die SChokolade tauchen und einen Tropfen auf das Loch setzen. So mit den ganzen Rote Bete Herzen verfahren.
    5. Schokolade fest werden lassen.

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