Mazurek (Polnischer Osterkuchen mit Marmelade)

    Mazurek (Polnischer Osterkuchen mit Marmelade)

    Rezeptbild: Mazurek (Polnischer Osterkuchen mit Marmelade)
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    Mazurek (Polnischer Osterkuchen mit Marmelade)

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    2Stunden5Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein Mischung zwischen Kuchen und Gebäck. Dieser Kuchen steht in Polen auf dem Ostertisch. Er ist leicht zu backen und sieht sehr schön aus.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blechkuchen

    • Für den Kuchen
    • 370 g weiche Butter
    • 150 g Zucker
    • 1 Ei
    • 3 hartgekochte Eigelb
    • 375 g Mehl
    • 120 g gemahlene Mandeln
    • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    • Für die Verzierung
    • 1 Ei, verquirlt
    • 3 EL Gelatine
    • 150 g Kirschmarmelade
    • 150 g Aprikosenmarmelade
    • Belegkirschen
    • Mandelblättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde  ›  Fertig in:2Stunden5Minuten 

    1. Butter, Zucker und Ei in einer SChüssel schaumig rühren. Eigelb mit der Gabel zerdrücken und unterrühren.
    2. Mehl, gemahlene Mandeln und Zitronenschale zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Abgedeckt 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Backofen auf 200 Ober- und Unterhitze vorheizen.
    3. 2/3 des Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    4. Den restlichen Teig zu 1 cm dicken Rollen formen und ein Rautenmuster auf den Teig legen und leicht fest drücken.
    5. Kuchen mit dem verquirlen Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten goldgelb backen.
    6. Gelatine nach Packungsanweisung in heißem Wass er auflösen. Die beiden Marmeladen einzeln erhitzen und durch ein Sieb streichen, um alle Kerne zu entfernen. Dann je die Hälfte der Gelatine unter die Marmelade rühren. Die Rauten abwechselnd mit den beiden verschieden farbigen Marmeladen bestreichen.
    7. Kirschen und Mandelblättchen zu kleinen Blumen legen und die Rauten damit verzieren.

    Gelatine richtig verwenden

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

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    das sieht ja mal oberniedlich aus, probier ich aus!!!  -  15 Mrz 2016

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